Zucchini-Oladji(kleine Pfannkuchen aus Zucchini)

Warme Vorspeisen | Russisch

Zucchini-Oladji (kleine Pfannkuchen aus Zucchini) sind kleine Gemüse-Pfannkuchen, die in Russland am liebsten gegessen werden. Sie sind eine Art Kartoffelpuffer (Hash Browns), aber aus Zucchini. Um Zucchini-Oladji zuzubereiten, werden dem Teig geriebene Zucchini hinzugefügt. Die Zucchini-Oladji werden sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagsessen serviert, in der Regel mit saurer Sahne. Auf diese Art werden in Russland auch Oladji aus Kürbis und Möhren zubereitet.

Ingredients

2 mittelgroße weiße Zucchini
2 Eier
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroßer Bund Dill
45 g Mehl
½ TL Backpulver
Pflanzenöl bzw. Butterschmalz zum Braten
Salz: frischgemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Zucchini schälen (wenn sie ganz jung sind, kann man sie mit Schale verwenden) und grob reiben, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und zerkleinern, Dill klein schneiden. Zucchini mit Zwiebeln und den Kräutern vermengen. Eier, Mehl, Backpulver und Pfeffer zugeben, gründlich umrühren. Nicht salzen, sonst würden die Zucchini sofort ihren Saft aussondern. Es ist besser, jeden Pfannkuchen schon in der Pfanne einzeln zu salzen, akkurat und gleichmäßig. Die Pfanne gut erhitzen, etwas Öl hineingeben. Mit einem Esslöffel die Zucchini-Mischung in die Pfanne geben und zugedeckt 1,5 Minuten von jeder Seite braten. Mit saurer Sahne servieren.

Zucchini Eier Zwiebel Knoblauch Dill Mehl Pflanzenöl Butterschmalz