Urama

Ingredients

• 2 EL Kognak
• 65 ml Milch
• 30 g Zucker
• ½ TL Salz
• 200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl
• 270 g Weizenmehl
• 2 EL Puderzucker mit Vanille
• 1 Ei.

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Ein Ei, 65 ml Milch, 30 g Zucker und 0,5 TL Salz in eine Schüssel geben und vermengen, 2 EL Kognak zugeben. Den Teig darf man ohne Zucker anmachen, wenn es genug Puderzucker für den abschließenden Zubereitungsschritt gibt. 270 g Mehl zugeben und zu einem festen Teig verrühren. Den Teig auf der Arbeitsfläche gut durchkneten, mit einem Tuch zudecken und ein paar Minuten ruhen lassen. Für eine bequeme Arbeit den Teig halbieren. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden, die unterschiedlich lang sein dürfen. Dann werden diese zu Spiralen geformt, als Hilfsmittel sind Löffelstiel oder Nudelholz mit einem passenden Durchmesser geeignet. Urama im erhitzten Öl ausbacken, dabei die Enden andrücken, damit diese nicht aufgehen. Zuerst ein Stückchen Teig ins Öl geben. Wenn es zischt und der Teig bräunlich wird, ist das Öl heiß genug. Fertiges Gebäck herausnehmen und auf Papiertücher auslegen. Wenn das Öl richtig erhitzt wird, gibt es auf dem Gebäck kein überflüssiges Öl. Urama mit Puderzucker bestäuben und zum Tee servieren.