Speck-raclette kartoffeln

Ingredients

• 12 festkochende Kartoffeln
• Salz
• 150 g Raclettekäse (in dicken Scheiben)
• 12 Scheiben Tiroler Speck
• 12 Zweige Thymian
• Pfeffer

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Kartoffeln waschen und in ausreichend Salzwasser in 15-20 Minuten gar kochen, dann abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen. Inzwischen Backofen auf 200 Grad Celsius (Umluft 180°) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Käse in etwa der Größe der Kartoffeln zurechtschneiden. Speck auf der Arbeitsfläche auslegen. Thymian abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und auf den Speck streuen. Kartoffeln vorsichtig der Länge nach halbieren, innen pfeffern, den Käse einlegen und die Kartoffelhälften wieder zusammenklappen. Je 1 Kartoffel auf das Ende 1 Speckscheibe legen und fest darin einrollen. Mit der Nahtseite nach unten aufs Blech legen und im Ofen (Mitte) ca. 15 Minuten backen, bis der Speck knusprig braun ist.