Puten - Spinat - Rouladen

Ingredients

• 4 Putenschnitzel
• Salz
• Pfeffer
• 1 Pkt. Blattspinat, tiefgefroren
• 100 g Schinken, geräuchert
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl
• 1 Glas Wein, weiß
• 1 Becher Sahne
• 1 TL Stärkemehl
• 250 ml Gemüsebrühe

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Das Fleisch unter Folie vorsichtig zu Rouladen klopfen, dabei nicht die Fleischfasern verletzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen mit dem ausgedrückten Spinat und dem Schinken belegen und zu Rouladen aufwickeln und binden. Butter und Öl in einer Kasserolle erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten rasch anbraten. Mit dem Wein ablöschen. 250 ml Gemüsebrühe dazugeben. Nun bei ca. 150 Grad für ca. 35–40 Minuten in den Backofen schieben. Das Fleisch herausnehmen und die Sahne in die Soße gießen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas angerührtem Stärkemehl binden. Das Fleisch zurück in die Soße geben.