Paprikasalat mit Zwiebeln

Ingredients

• 1000 g Paprikaschoten
• 250 g Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• Für die Marinade: 4 EL Öl
• 4 EL Essig
• 3 EL Wasser
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• Tabasco
• 0,5 Bund Petersilie

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Für die Marinade Öl und Essig mit Salz, Pfeffer und der zerkleinerten Knoblauchzehe verrühren. Mit Zucker und Tabascosoße abschmecken. Paprikastreifen und Zwiebelringe dazugeben und mischen. Mind. 30 Minuten durchziehen lassen, evtl. nachwürzen. Petersilie unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Über den Salat streuen.