Mehlbüdel

Ingredients

• 125 g Margarine
• 3 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• 1 Pkt. Vanillezucker
• Prise Salz
• 375 g Mehl
• 1 Pkt. Backpulver
• 250 ml Milch
• 65 g Rosinen
• 65 g Korinthen

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Margarine mit Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz dazu geben. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren. Zuletzt die mit Mehl bestäubten Rosinen und das steif geschlagene Eiweiß dazugeben. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Wasserbadform füllen, den Deckel schließen und in einem großen Topf mit aufgelegtem, gut schließenden Deckel (Wasserdampf darf nicht entweichen) etwa 90 Minuten garen. Form aus dem Wasser nehmen, öffnen, 10 Minuten stehen lassen, dann stürzen und mit Kompott oder Fruchtsoße servieren.