Zanderfilet mit Parmesan - Kräuterkruste

Ingredients

• 2 kleine Zanderfilets
• 0,5 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• 0,5 Ei
• 0,5 EL Mehl
• 1 EL Parmesan, gerieben
• 1 EL Semmelbrösel
• 0,5 EL Basilikum, fein gehackt, frisch
• 0,5 TL Dill, frisch
• Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Zanderfilets abwaschen, trocknen und mit Zitronensaft beträufeln und nur leicht würzen. Erst in Mehl und anschließend in verquirltem Ei wenden. Parmesankäse reiben und mit den Semmelbröseln vermischen. Basilikum und Dill waschen, klein hacken und unter die Parmesan-Semmelbrösel mischen. Fischfilet darin wenden, gut andrücken und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz bzw. Öl auf jeder Seite ca. 5 Minuten goldbraun ausbacken.