Pikanter Zwiebelkuchen

Ingredients

• 60 g Mehl
• 30 g Butter
• 0,25 TL Salz
• 0,5 Ei
• 1 EL Wasser
• Für Füllung: 300 g Zwiebel
• 15 g Schmalz
• 65 g Speck
• 35 g Quark
• 1 Ei
• 60 ml Sahne
• 30 g Mehl
• Salz und Pfeffer
• Knoblauch
• Muskat

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Teig: Mehl, Butter, Salz, Ei und Wasser einen Knetteig herstellen. Füllung: Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit dem gewürfelten Speck im Schmalz anbraten; Quark, Ei und Sahne kräftig verrühren. Gesiebtes Mehl und danach die Zwiebeln, Speck darunter mischen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen; Mit dem Teig eine Tortenform mit abnehmbarem Ring, auslegen, Teigboden mit einer Gabel einstechen. Füllung in die Form geben, Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen schieben.Bei 200 Grad 35 Minuten backen.