Lachs mit Meerrettichcreme

Kalte Vorspeisen | Deutsche

Ingredients

8 Scheiben Lachs, geräuchert
10 cm Meerrettich, frisch
250 g Frischkäse
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 kl. Glas Kaviar (Forellen-)
1 kl. Glas Kaviar (Seehasenrogen)
1 EL Gelee (Holunderbeer-)
1 Bund Dill

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Den Meerrettich fein reiben (etwa wie auf einer Muskatreibe), mit dem Frischkäse und der geschlagenen Sahne vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte davon mit dem Holunderbeergelee vermischen. Jede Creme in einen Spritzbeutel geben. Auf einem Servierlöffel eine halbe Scheibe Lachs drapieren. Die Meerrettichcremes in einem dicken Klecks darüber spritzen. Darauf dann kleine Häufchen Forellenkaviar bzw. Seehasenrogen setzen (farblich variieren). Zum Schluss ein kleines Zweiglein Dillspitzen hineinstecken.

Lachs, geräuchert Meerrettich Frischkäse Sahne Salz Pfeffer Kaviar Gelee, Holunderbeer Dill