Salat mit Fleischkäse

Ingredients

• 250 g Kartoffel
• 0,25 Stange Porree
• 0,25 Bund Radieschen
• 0,75 Gewürzgurke
• 0,25 Bund Schnittlauch
• 0,25 TL Gemüsebrühe
• 1 EL Essig, (z.B. Weißweinessig)
• 1 EL Gurkenflüssigkeit
• etwas Salz und Pfeffer
• 0,5 EL Senf, (mittelscharf)
• etwas Zucker
• 0,75 m.-große Zwiebel
• 0,5 EL Mehl
• 100 g Fleischkäse
• 0,25 EL Öl, zum Braten

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Dann in Scheiben (ca. 1/2 cm Dicke) schneiden. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Viertel oder Achtel schneiden. Gurken in Scheiben schneiden, dabei Gurkensud aufheben. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. 50 ml Wasser mit der Brühe aufkochen. Porree darin ca. 1 Minute garen. Vom Herd ziehen, Essig und Gurkensud unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken. Über die Kartoffeln gießen und mind. 30 Minten ziehen lassen. Radieschen, Gurken und Schnittlauch unter die Kartoffeln heben, nochmals abschmecken. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Im Mehl wenden, abklopfen. Fleischkäse in Streifen schneiden. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum anbraten, herausnehmen. Zwiebelringe im heißen Öl goldbraun braten. Mit Fleischkäse über dem Salat verteilen. Salat noch lauwarm servieren.