Beetenbartsch

Ingredients

• 400 g Rote Bete, geschälte, gekochte
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 kleine Zwiebel
• Majoran
• 60 g Mehl
• 0,5 TL Zucker
• 1 EL Essig
• 125 ml Sauerrahm
• 1 EL Speck, gewürfelt, geräuchert
• Salz

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Zwiebeln mit Majoran in Brühe kochen. Brühe und Rote Bete miteinander mixen. Mehl in Wasser anrühren und ebenfalls in den Mixer geben. Dann alles aufkochen lassen. Mit Salz und Essig und Zucker abschmecken. Zuletzt Sauerrahm und ausgelassene Speckwürfel dazugeben.