Rumpsteak mit Champignon-Käsekruste

Ingredients

• 180 g Rumpsteak
• 50 g Schafskäse
• 3 Champignons
• 1 Schalotte
• 2 Frühlingszwiebeln
• 20 ml Wein, weiss, trocken
• 1 EL Butter
• 1 EL Öl zum Braten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Rumpsteak zum Kreis biegen und mit einem Zahnstocher feststecken. Putzen Sie die Champignons und pellen Sie die Schalotte. Dann schneiden Sie die Champignons und die Schalotte in Würfel, die Frühlingszwiebeln in Scheibchen. Die Champignonwürfel braten Sie in heißer Butter, geben nach kurzer Zeit die Schalotte und zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazu. Dann würzen Sie mit Salz und Pfeffer, gießen den Weißwein zu und bröckeln den Käse über die Pilze. Lassen Sie alles unter ständigem Rühren weiterschmoren bis der Käse geschmolzen ist. Die Champignon-Käsemischung stellen Sie nun beiseite und braten das gesalzene und gepfefferte Steak von jeder Seite 2 Minuten in heißem Öl. Danach streichen Sie die Champignon-Käsemischung auf das Steak und geben es für 5 Minuten in den Backofen.