Rheinische Bohnensuppe

Ingredients

• 2 kg Kartoffeln
• 2 Bund Suppengrün
• 2 Dosen Bohnen, weiße
• 7 Würstchen (Mettwürstchen)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden; in einen großen Topf geben. Das Suppengemüse (ca. 2 Stangen Lauch, zwei Möhren und eine halbe Sellerieknolle) in kleine Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben. Das Ganze mit soviel kaltem Wasser auffüllen, dass die Kartoffeln nur ganz knapp bedeckt sind. Jetzt schon die Mettwürstchen hineingeben und 2 EL Salz. Das Ganze aufkochen und 20 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen. Die Würste herausnehmen. Die Bohnen abtropfen lassen und zu der Suppe geben. Bei geschlossenem Topf noch 10 Minuten köcheln. Mit dem Stampfer (nicht Pürierstab) solange durchstampfen, bis eine sämige Suppe entsteht. Es sollten aber auch noch Stücke vorhanden sein.