Paprikasuppe

Ingredients

• 1 Paprikaschote, rot
• 1 EL Mehl
• 0,5 TL Essig (Weißweinessig)
• 1 große Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 375 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Crème fraîche
• 0,5 EL Butter
• 1 TL Tomatenmark
• 0,5 TL Paprikapulver
• Prise Zucker
• Salz und Pfeffer, nach Belieben

Zubereitungsverfahren (Rezept)

In Stücke geschnittene Paprika und Zwiebeln in der Butter andünsten, dann Mehl und Tomatenmark dazu. Die Paste weiter erhitzen, dann die Brühe dazu. Nach und nach alle Zutaten zugeben und aufkochen lassen, dann die Suppe mit dem Stabmixer ein wenig pürieren, aber so, dass noch Stücke der Paprika vorhanden sind.