Rohe Kartoffelknödel

Ingredients

• 1,2 kg Kartoffel, mehlig kochend, geschält gewogen
• Kartoffelstärke
• Milch
• Salz
• Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitungsverfahren (Rezept)

400 g Kartoffeln in Salzwasser garen, abschütten und durch eine Kartoffelpresse drücken. 800 g Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser reiben, danach abschütten und in einem Geschirrtuch sehr gut ausdrücken. Alles gut vermengen und mit Salz und Muskat würzen. Sollte die Masse zu flüssig sein, etwas Kartoffelstärke zugeben. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas Milch zugeben. Hieraus Knödel formen, in siedendes Salzwasser geben und bei kleiner Hitze in ca. 20 Minuten gar ziehen lassen (die Knödel sind gar, wenn sie oben schwimmen).