Millis Kartoffelsalat

Ingredients

• 200 g Kartoffel
• 1 Fischfilet (Matjes)
• 0,5 Zwiebel
• 1 Äpfel, säuerlich
• 0,5 Gurke, sauer
• 50 g Mayonnaise
• 0,5 EL Sahne
• 1 EL Preiselbeeren, aus dem Glas
• 1 TL Kapern
• 0,25 Bund Dill
• Senf, scharf
• Salz

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Kartoffeln bissfest garen, pellen und erkalten lassen. Anschließend in Scheiben schneiden oder würfeln und in eine große Schüssel geben. Nun die Zwiebeln, Äpfel und Gurken würfeln und dazugeben. Den Dill in die Schüssel zupfen, die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Kapern zu den Kartoffeln geben. Dann die Mayonnaise (oder leichte Salatcreme) mit den Preiselbeeren, der Sahne und etwas Senf vermischen, über den Salat gießen und gut durchmischen. Mit Senf und Salz abschmecken. Der Salat sollte mindestens 3 Stunden durchziehen, am besten jedoch über Nacht.