Matjes - Kartoffelsalat mit grünen Bohnen

Ingredients

• 5 Matjes
• 6 Kartoffeln
• 500 g Bohnen, grün
• 0,5 Zwiebel
• 1 EL Essig
• 1 EL Öl
• Pfeffer
• Ei
• Bohnenkraut

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Von den gewaschenen Bohnen die Spitzen entfernen, die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Bohnen und Kartoffeln zusammen mit dem Bohnenkraut etwa 20 Minuten kochen. Klein geschnittene Zwiebel in eine Schüssel geben. Bohnen und Kartoffeln abgießen und heiß auf den Zwiebeln verteilen. Matjes in kleine Stücke schneiden und mit allen Zutaten gut mischen. Der Salat sollte ein paar Stunden durchziehen. Mit gekochten, geviertelten Eiern servieren.