Kartoffelauflauf

Fleischgerichte | Russisch

Kartoffelauflauf (russisch: sapekanka) ist in Russland solange bekannt, seit Kartoffeln nach Russland gekommen sind und die russische Küche erobert haben (das geschah im 18. Jahrhundert). Er ist der italienischen Lasagne oder vielmehr dem englischen Pie ähnlich. Einst wurden solche Gerichte im russischen Ofen zubereitet, dann kam der Backofen zum Einsatz. Ein Kartoffelauflauf kann mit Fleisch, Fisch, Pilzen oder Gemüse zubereitet werden.

Ingredients

400 g Fleisch (Hackfleisch)
1 EL Pflanzenöl
1 kg rohe Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Möhre
200 g saure Sahne
1 TL Gemüse-Gewürze
2 EL Butter
2 EL Semmelbrösel

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Zwiebeln und Möhren schälen, zerkleinern und mit Hackfleisch und Gemüsegewürzen vermischen, dann im erhitzen Pflanzenöl in 15 Minuten anbraten, ab und zu wenden. In eine Abtropfschüssel geben und schütteln. Die Kartoffeln kochen, stampfen, zu den Kartoffeln 1 EL Butter und saure Sahne geben und vermengen. In eine gebutterte und mit Semmelbröseln bestreute Backform die halbe Menge Kartoffelbrei geben, darüber das Hackfleisch verteilen und dann den restlichen Kartoffelbrei. Die Oberfläche glatt streichen, mit der restlichen Butter bestreichen und in einem auf 220 °С vorgewärmten Backofen 15 Minuten backen.