Schweinefilet

Ingredients

• 250 g Schweinefilet
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz
• Pfeffer, frischgemahlen
• Sahne
• Schmand oder Wein
• Butter

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Das Filet mit in Stiften geschnittenen Knoblauchzehen spicken, so viel, wie man mag, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. In einer Kasserolle Sonnenblumenöl erhitzen, und einen Stich Butter darin ausschäumen lassen. Dann das Filet im Ganzen darin von allen Seiten gut anbräunen, anschließend in den auf 120 Grad Celsius vorgewärmten Backofen und abgedeckt noch ca. 20 Minuten nachgaren lassen. Dann das Filet eng in Alufolie wickeln und in den ausgeschalteten Backofen zurücklegen. Den Fond in der Kasserolle auf dem Herd mit Sahne - wer mag auch mit Wein - ablöschen und nachwürzen.