Pita

Ingredients

• 600 g Mehl
• 1 TL Salz
• 20 g Hefe, frisch
• 1 TL Honig
• 5 TL Olivenöl
• 250 g Wasser, lauwarm

Zubereitungsverfahren (Rezept)

In einer Schüssel Mehl und Salz mit einem Schneebesen durchmischen. Die Hefe zerbröckeln und zusammen mit dem Honig in etwas von dem lauwarmen Wasser auflösen. Die Hefemischung schwungvoll auf das Mehl gießen, und das Ganze unter Zugabe von 4 TL Olivenöl und dem restlichem Wasser zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig kneten. Der Teig sollte dabei so lange geknetet werden, bis er nicht mehr klebt und sich vom Schüsselrand löst. Anschließend mit 1 TL Olivenöl die Schüssel ausstreichen und den Teig darin wenden bis er vollständig mit Öl überzogen ist. Mit einem sauberen Tuch abdecken und ca. 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Der Teig sollte danach sein Volumen ungefähr verdoppelt haben. Nach dem Gehen den Teig noch einmal kurz mit der Hand durchkneten, zu einer Rolle formen und diese in 8 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel kneten, etwas flach drücken und mit dem Nudelholz rund auswellen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und jeweils 4 Pita auf ein Backblech legen. Dabei genügend Abstand lassen. Bei 200 Grad Celsius Umluft 10-15 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.