Hering in Aspik

Ingredients

• 1 Fisch (Bismarckheringe)
• 0,5 Zwiebel
• 0,5 Lorbeerblätter
• 1 Körner Pfeffer
• Weißweinessig
• Pfeffer
• Salz
• Zucker
• 1,5 Blatt Gelatine
• 0,25 Ei, hart gekocht

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Lorbeerblätter und Pfefferkörner in 150 ml Wasser 20 Minuten kochen und durchsieben. Gelatine einweichen und im warmen Würzsud auflösen. Mit Essig, Pfeffer, Salz und Zucker pikant abschmecken. 0,5 Bismarckheringe in eine flache Form legen, mit dem halben Würzsud bedecken und im Kühlschrank gelieren lassen. Das Ei in Scheiben schneiden. weitere Bismarckheringe mit Eischeiben und je Paprika einschichten. Mit dem restlichen Sud bedecken und im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren in Stücke aufschneiden.