Rosinenkinds Birnenchutney

Ingredients

• 1500 g Birnen, (in Zuckerlösung)
• 500 g Zwiebeln, geputzt und gewürfelt
• 100 g Zucker, braun
• 50 g Rosinen
• 200 g Zucker, weiß
• 2 Chilischoten, frische
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 EL Pfefferkörner, bunt oder grüne frische
• 10 Körner Piment, frisch gemahlen
• 1 EL Salz
• 1 TL Koriander - Gewürz (Sambal)
• 1 Zitrone, die Zesten
• 1 Prise Zitronengras

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen lassen und auf kleiner Flamme weich und dicklich köcheln lassen, ggf. mit dem Zauberstab etwas pürieren, noch mal abschmecken und heiß in die vorbereiteten Twist-off Gläser füllen, zuschrauben und auskühlen lassen.