Zwiebelsoße mit Wein

Ingredients

• 4 m.-große Zwiebeln
• 20 g Butter
• 2 EL Mehl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Wein, rot, halbtrocken

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einem kleinen Topf zerlaufen lassen, die Ringe darin goldgelb anbraten, dabei die Hitze auf die Hälfte reduzieren. Mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und nach einer Minute ca. 100 ml der bereits erhitzten Gemüsebrühe nachgießen. Mit einem Schneebesen das Mehl unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, die restliche Brühe zugeben. Die entstandene Soße mit dem restlichen Wein abschmecken.