Pilz Stroganoff

Ingredients

• 600 g Champignons oder andere Pilze
• 300 g Paprikaschoten in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel
• 3 Essiggurken
• 125 ml Rotwein
• 200 g Sahne
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Wasser, kaltes
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• 250 ml Gemüsebrühe

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Gurken in sehr kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten. Wenn sie etwas braun geworden sind, wieder herausnehmen. In der gleichen Pfanne wieder etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Gurken ca. 5 Minuten anbraten. Wein, Wasser und Sahne zugeben. Die Pilze wieder zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser verrühren. Zur Soße geben und andicken lassen. Mit Senf und Gewürzen abschmecken.