Metaxasauce

Ingredients

• 1 Zwiebel
• 100 g Paprikaschote, rote
• Olivenöl
• 100 ml Wein, weiß
• 100 ml Brühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Becher Sahne
• 40 g Tomatenmark
• 40 ml Metaxa
• Paprikapulver

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Zwiebel und Paprika klein würfeln und in etwas Olivenöl langsam weich braten, mit Weißwein und Brühe ablöschen. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Sahne und das Tomatenmark einrühren. Jetzt das Ganze ca. 30 Minuten dicklich einkochen. 10 Minuten vor dem Ende den Metaxa hinzufügen und nochmals abschmecken.