Medowucha

Getränke | Ukrainisch, Russisch

Medowucha ist ein alkoholisches Getränk, welches aus Wasser, Honig und Hefe mit verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Ihre heutige Gestalt bekam dieses Getränk im 18. Jahrhundert, obwohl ähnliche Getränke mit komplizierteren Rezepten bereits im ersten Jahrtausend bekannt waren: als es in Russland weder Wodka noch Bier gab, waren Medowucha und Kwas herkömmliche berauschende Getränke. Heutzutage wird zur Herstellung von Medowucha unreifer Honig verwendet, der sich weder zum Lagern noch zum Verkauf eignet.

Ingredients

500 g Honig
4 l Wasser
500 g Zucker
100 g Hefe

Zubereitungsverfahren (Rezept)

500 g Zucker und 250 g Honig mit 4 l Wasser verdünnen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten lang kochen, ab und zu abschäumen. Dann auf 25-30°C abkühlen lassen, 100 g aufgelöste Hefe zugeben, umrühren und zwecks Gärung in einen warmen Ort stellen. Nach ein paar Tagen durchsieben, in einen kalten Ort stellen und 3-4 Wochen stehen lassen. Danach wieder durchsieben und weitere 250 g Honig hinzufugen.

Honig Wasser Zucker Hefe

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