Frikadellen mit Estragon-Senfcreme

Ingredients

• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Brötchen
• 1 Zwiebel, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• 1 Ei
• Estragon
• Für die Sauce: 4 EL Senf, mittelscharf
• 4 EL Honig
• 1 Becher Crème fraîche mit Kräutern
• 1 Bund Estragon, frischer, gehackt
• Estragon, getrockneter
• Salz
• Pfeffer
• Dill
• Muskat
• Paprikapulver
• Wasser oder Brühe
• Fett, zum Braten

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Aus Hack, Zwiebel eingeweichtem, ausgedrücktem Brötchen, Ei und Gewürzen einen Teig kneten und Frikadellen daraus formen und braten. Restliche Zutaten schön kräftig durchrühren und Frikadellen aus der Pfanne nehmen und Soße angießen, evtl. etwas mit Wasser oder Brühe verdünnen und abschmecken, dann Frikadellen wieder reinlegen.