Suppe mit Frikadellen

Ingredients

• 1,3 l Brühe (Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe)
• 50 g Fadennudeln
• 1 mittelgroße Möhre
• 1 mittelgroße Zwiebel
• - 5 Dillstängel
• Olivenöl - nach dem Geschmack
• Salz - nach dem Geschmack
• frischgemahlener schwarzer Pfeffer - nach dem Geschmack. Für Frikadellen: 350 g Hackfleisch (Rind, Schwein, Pute)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Scheiben Weißbrot
• 100 ml Milch
• Salz - nach dem Geschmack
• frischgemahlener schwarzer Pfeffer - nach dem Geschmack

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Das Hackfleisch vorbereiten: die Rinde vom Brot abschneiden, die Krumme mit Milch übergießen und 5 Minuten stehen lassen. Die Zwiebeln schälen und kleinhacken. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebeln und das ausgedrückte Brot vermengen, salzen und pfeffern. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten stehen lassen. Zwiebeln und Möhren schälen. Die Zwiebeln klein würfeln, die Möhren in dünne Halbkreise schneiden. Den Topf mit der Brühe zum Kochen bringen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin in 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb braten, ab und zu umrühren. Die Möhren hinzugeben und weitere 5 Minuten mitbraten. Das Gemüse in den Topf mit der Brühe geben und 5 Minuten kochen. Die Hände mit Wasser befeuchten und aus dem Hackfleisch walnussgroße Klößchen formen. Die Frikadellen in die Brühe geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. In die kochende Suppe die Suppennudeln geben und unter Rühren 5 Minuten kochen. Vor dem Servieren die Suppe mit fein geschnittenem Dill bestreuen.