Leberspätzle

Ingredients

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 250 g Leber
• Zwiebeln
• Petersilie
• Wasser
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Aus den angegebenen Zutaten einen festen glatten Teig erstellen, den man solange ,,schlägt´´, bis er Blasen wirft. Salzwasser zum Kochen bringen, Spätzle entweder vom Brett oder mit der Spätzlepresse durchpressen und garen. Dann rausnehmen, in Eiswasser abschrecken, trocknen lassen und in Butter schmälzen.