Lebergeschnetzeltes mit Äpfeln

Ingredients

• 600 g Leber
• 2 Äpfel
• 30 g Butterschmalz
• 400 g Zwiebeln, rote
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 375 ml Brühe
• 200 g Sahne
• 2 EL Saucenbinder
• 0,5 Bund Thymian

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Leber in Streifen schneiden. Äpfel waschen, nach Wunsch schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Geschnetzelte Leber in heißem Fett 1-2 Minuten anbraten. Herausnehmen. Zwiebelspalten im Bratfett glasig dünsten. Äpfel zufügen, würzen, andünsten. Leber zugeben. Brühe und Sahne zugießen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Binden und abschmecken. Mit Thymianblättchen bestreuen.