Leberspieße auf Salat

Ingredients

• 500 g Putenleber
• 2 große Tomaten, in Scheiben geschnittene
• 2 m.-große Zwiebeln
• 500 g Champignons, braune
• 1 Bündel Salbei
• 1 Ciabatta
• 1 Lollo Rosso
• Salz
• Pfeffer
• Rapsöl

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Das Ciabatta in kleine dünne Scheiben schneiden. Die Leber ebenfalls in gleichgroße Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Pilze reinigen und in dickere Scheiben schneiden bzw. halbieren. Die Salbeiblätter abzupfen, waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Anschließend den Lollo Rosso waschen, trocken schleudern und auf einer Platte locker anrichten. Die einzelnen Teile der Reihe nach auf lange Holzspieße stecken. Am besten mit dem Brot anfangen und dann die Leber usw., immer im Wechsel, bis alle Spieße fertig sind. Dann mit Öl beträufeln, pfeffern und auf den heißen Grill legen. Anschließend die Spieße auf dem Salat schön anrichten. Sofort servieren.