Liegnitzer Bomben

Ingredients

• 200 g Honig
• 3 EL Sirup
• 125 g Zucker
• 65 g Butter
• 2 EL Milch
• 2 Eier
• Zitronenaroma
• Kardamom, gemahlen
• 0,5 TL Nelkenpulver
• 1 TL Zimt
• 250 g Mehl
• 25 g Kakaopulver
• 3 TL Backpulver
• 65 g Korinthen
• 65 g Mandeln, gehackte oder Mandelblättchen
• 65 g Orangeat und Zitronat, gehackt
• 150 g Aprikosenkonfitüre
• 2 EL Wasser
• 150 g Kuvertüre

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Honig, Sirup, Zucker, Salz, Butter und Milch in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Masse abkühlen lassen (lauwarm). Eier und Gewürze unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Zum Schluss Korinthen, Mandeln und Orangeat/Zitronat untermischen. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad Celsius - 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) 10 - 15 Minuten backen. Bitte testen, ob die Bomben wirklich fertig sind! Bomben aus den Förmchen nehmen, auskühlen lassen. Die Aprikosenmarmelade mit 2 EL Wasser erwärmen, bis diese flüssig ist und damit die Bomben bestreichen. Dies trocknen lassen. Dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und damit die Bomben bestreichen und fest werden lassen.