Kosch Tele

Süße Backwaren | Tatarisch

Kosch Tele ist ein tatarisches Gericht: dünne Stückchen frittiertes Teigs, ähnlich dem russischen Gebäck Chworost. Aus dem tatarischen übersetzt heißt dieses Gebäck ‚Vogelzungen‘. Vermutlich ist der Name der ungewöhnlichen Form des Gebäcks zu verdanken.

Ingredients

1 EL Zucker
Puderzucker zum Verzieren
2 EL Milch
500 g Mehl
1 TL Backpulver
5 Eier
Salz – nach dem Geschmack
Butterschmalz zum Braten

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Eier, Zucker, Salz, Backpulver und Milch in eine Schüssel geben und gründlich zu einer homogenen Mischung aufschlagen. Nach und nach das gesiebte Mehl zufügen und zu einem Teig verrühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig sehr dünn ausrollen und mit Mehl bestäuben. Den Teig in 3–3,5 cm breite Streifen schneiden, diese zu 4-5 cm langen Rauten schneiden. In einer Schwenkpfanne Butterschmalz erhitzen und den Teig darin goldgelb frittieren. Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Zucker Puderzucker Milch Mehl Backpulver Ei Butterschmalz