Chworost (Hworost)

Süße Backwaren | Russisch

Chworost ist ein süßes, dünnes, leicht zerbrechliches, frittiertes russisches Gebäck. Den Namen hat das Gebäck seinem Aussehen zu verdanken: es sieht wie abgestorbene Baumzweige aus. Früher wurde Chworost in einer Pfanne zubereitet, die in den heißen Ofen geschoben wurde. Vor dem Verzehr wird er üblicherweise mit Puderzucker bestäubt. In den anderen Küchen gibt es ein ähnliches Gebäck: tatarische Kosch Tele und Urama, ukrainische Werguny.

Ingredients

600 g Mehl
Salz - nach dem Geschmack
4 Eier
400 ml saure Sahne
0,5 l raffiniertes Pflanzenöl
4 TL Zucker

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Eier, saure Sahne, Salz und Mehl gut vermengen. Den Teig dünn ausrollen, in schmale Streifen schneiden und zu Schleifen formen. Diese Schleifen in das siedende Öl geben und goldgelb ausbacken. Auf dem Küchenkrepp abtropfen lassen, dann auf eine Platte legen und mit Puderzucker bestäuben.

Mehl Ei saure Sahne Pflanzenöl Zucker