Brei

Warme Vorspeisen | Russisch

Brei ist ein russischen (und nicht nur russisches) Gericht, welches aus im Wasser bzw. in der Milch ausgekochten Körner besteht, zu denen auch weitere Zutaten kommen können: Salz, Zucker, Gewürze, Milch, Früchte bzw. Trockenobst und Marmelade. Besonders beliebt sind in Russland Haferbrei, Grießbrei (aus fein gemahlenen Weizen) und Hirsebrei. Viel seltenen werden Breie aus Erbsen, Weizen, Graupen oder Mais gegessen. Als Buchweizenbrei wird nicht nur der Brei selbst, sondern auch der einfach gekochte Buchweizen bezeichnet.

Ingredients

50 g Rosinen
2 EL Honig
100 g Aprikosen (oder 50 g getrocknete Aprikosen)
100 g Dörrpflaumen
350 ml Milch
50 g Haferflocken

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Aprikosen (oder getrocknete Aprikosen) und Trockenpflaumen klein schneiden. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, Haferflocken zugeben, 2 Minuten unter Rühren kochen, dann vom Herd nehmen, zudecken und an einem warmen Ort stehen lassen. Den Honig in einer Pfanne erhitzen, bis er Blasen bildet, Trockenfrüchte zugeben, schnell vermengen und 1 Minute weiter garen, danach vom Herd nehmen. Den Topf mit dem Brei wieder auf die Herdplatte stellen, Trockenfrüchte mit Honig dazugeben, umrühren, zudecken und 2 Minuten erwärmen.

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