Jägersauce

Ingredients

• 80 g Butter
• 3 Schalotten
• 400 g Champignons
• 2 EL Tomatenmark oder Ketchup
• 2 EL Mehl
• 250 ml Wein, weiß, trocken
• 200 ml Sahne
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Petersilie
• 2 TL Rinderbrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Schalotten klein hacken und in der Butter auslassen. In Scheiben geschnittene Champignons und Tomatenmark dazugeben und etwa 10 Minuten anbraten, mit Mehl bestäuben und bräunen lassen. Mit Weißwein ablöschen, Sahne angießen, Brühe zufügen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 30 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.