Meerrettichsoße

Ingredients

• 20 g Butter
• 2 EL Mehl
• 125 ml Milch
• 125 ml Fleischbrühe
• 40 g Meerrettich, geriebener
• Zitronensaft
• Zucker
• Salz

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Butter zerlassen und mit dem Mehl eine helle Mehlschwitze machen. Mit der Milch unter Rühren mit dem Schneebesen ablöschen, langsam die Fleischbrühe zugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Den geriebenen Meerrettich (Menge nach gewünschter Schärfe) hinzugeben, kurz aufkochen, mit etwas Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken und heiß zum Tafelspitz servieren.