Schinken - Käse - Muffins

Ingredients

• 80 g Schinken, gekochter
• 1 Zwiebel
• 0,5 Bund Schnittlauch
• 100 g Mehl
• 0,5 Pck. Backpulver
• Natron
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver, süß
• 0,25 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 90 g Käse (Gouda), gerieben
• 30 g Butter
• 1 Ei
• 75 g Joghurt

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen. Schinken in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch sowie 90 g geriebenen Käse vermischen und den Schinken, Zwiebeln und Schnittlauchröllchen untermischen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Ei aufschlagen und Butter und Joghurt unterrühren. Mehlgemisch kurz unter die Eimasse rühren. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Am besten schmecken die Muffins noch warm.