Brathähnchen (Hendl)

Ingredients

• 1 Hähnchen
• 70 g Butter, zimmerwarm
• 1 Zitrone, unbehandelt, Saft und Abrieb davon
• Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Zuerst den Vogel gründlich waschen und trocken tupfen. Die Butter mit den Gewürzen, dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft gut verkneten. Das Hähnchen von außen salzen und pfeffern. Nun mit den Händen zwischen Haut und Brustfleisch zwei Taschen vorbereiten und gut 2/3 der Gewürzbutter darin verteilen. Dann die Keulen 2 - 3 Mal bis auf den Knochen einschneiden und die restliche Butter in die Einschnitte schmieren. Den Backofen auf ca. 230 Grad Celsius - 240 Grad Celsius vorheizen und das Hähnchen auf ein Backblech oder einen Rost legen (die Beine vorher zusammenbinden) und ab in den Ofen. Die Zeit variiert, je nachdem wie groß das Hähnchen ist. Ein normales Grillhähnchen mit 1,2 - 1,4 Kg braucht etwa eine gute Stunde. Die Gewürze für die Butter sind nur ein Vorschlag man kann es ebenso mit Paprika oder Chili machen.