Erbsencremesuppe mit Kabeljau

Ingredients

• 1 Zwiebel
• 100 g Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 300 g Erbsen
• 800 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• 5 Pellkartoffeln, gekocht
• 800 g Kabeljaufilets
• 1 Bund Estragon
• Limettenschale, fein abgeriebene

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Sellerie schälen, abspülen und ebenfalls fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Selleriewürfel darin anschwitzen. Brühe angießen und die Erbsen dazugeben. Gemüse dünsten und mit der Milch auffüllen. Suppe salzen, pfeffern und pürieren. Kartoffeln würfeln. Fisch in mundgerechte Stücke teilen. Beides in der Suppe vorsichtig gar ziehen lassen. Estragon klein schneiden. Suppe damit und mit fein abgeriebener Limettenschale abschmecken.