Griechisches Zitronenhühnchen

Ingredients

• 4 Hähnchenschenkel
• 2 Hähnchenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 4 Zitronen
• 1 Knoblauchzehe
• 250 ml Olivenöl
• 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
• 500 g Zwiebeln
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 1 Bund Petersilie, glatte
• Muskat

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Hähnchen mit Pfeffer und Salz kräftig würzen, in die Fettpfanne des Backofens legen. Zitronen auspressen (max. 1/4 l), in einer mittelgroßen Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren, gepressten Knoblauch dazu geben, dann dieselbe Menge Olivenöl dazugeben. Geschälte Kartoffeln in die Marinade legen, ab und zu wenden, ca. 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln schälen, achteln und mit den Kartoffeln zwischen das Hähnchen legen. Marinade darübergeben, mit dem getrockneten Thymian bestreuen. Blech in den kalten Ofen schieben, auf 200 Grad Celsius heizen und alles ca. 1 1/2h backen, so lange bis die Kartoffeln gar sind. Kurz vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.