Frankfurter Grüne Sauce

Ingredients

• Kräuter für Grüne Sauce wie: Sauerampfer
• Petersilie
• Pimpinelle
• Kresse
• Kerbel
• Schnittlauch
• 45 g Schmand
• 60 g Joghurt
• Salz
• Pfeffer, weiß
• Ei, hartgekocht

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Kräuter kalt abspülen und gut trockenschleudern oder -tupfen. Dann zusammen mit dem Schmand und Joghurt fein pürieren. Die Sauce mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Eier würfeln und unter die Sauce geben.