Pannfisch mit Eiern und Käse

Ingredients

• 750 g Kabeljaufilets
• Zitronensaft
• Salz
• 4 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 500 g Kartoffeln, gekochte (Pellkartoffeln)
• 4 Eier
• 200 g Käse, mittelalter Gouda
• Kräuter, frische

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Den Fisch in große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. In einer großen Pfanne in Butter rundum goldgelb braten. Nicht zu lange, denn sonst fallen die Würfel auseinander. Herausnehmen und warm stellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit den fein gehackten Zwiebeln in der verbleibenden Butter goldgelb rösten, leicht salzen. Die Fischwürfel darauf verteilen. Die Eier aufschlagen und so auf den Fisch gleiten lassen, dass das Eigelb ganz bleibt. Darüber den frisch geriebenen Käse streuen. Bei milder Hitze mit geschlossenem Deckel stocken lassen. Mit Gartenkräutern anrichten.