Halb-und-halb Kartoffelknödel

Warme Vorspeisen | Deutsche

Ingredients

750 g Kartoffel
500 g Kartoffel, groß, roh, geschält
1 Ei
65 g Weizenmehl
1 TL Salz

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die 750 g Kartoffeln waschen und am Tage vor der Verwendung in der Schale in ca. 30 Minuten gar kochen lassen. Sie sofort pellen durch die Presse geben und bis zum nächsten Tag kalt stellen. Sie dann durch ein Sieb streichen. Die rohen Kartoffeln reiben, in einem Tuch fest auspressen und zu den gekochten Kartoffeln geben. Ei, Mehl und Salz darunter kneten und mit bemehlten Händen etwa faustgroße, runde Klöße daraus formen. Diese in kochendes Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze in ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.

Kartoffel Ei Mehl Salz