Entenbrust mit Honig und Senf

Ingredients

• 6 Entenbrüste, a ca. 250 g
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Honig
• 2 EL Senf
• 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Entenbrust mit der Haut nach unten in 2 Pfannen 20 Minuten langsam braten. Das meiste Fett abgießen und Entenbrust wenden, von der Fleischseite 4 Minuten bei starker Hitze braten. Mit der Haut nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in den kalten Ofen schieben, auf 175 Grad Celsius schalten. Honig, Senf und Cayennepfeffer verrühren. Haut damit einpinseln und insgesamt 30 Minuten braten. Schräg aufschneiden und mit Röstkartoffeln servieren.