Hering im Pelzmantel

Fischsalate | Russisch

Hering im Pelzmantel ist ein nahrhafter russischer Salat, welcher im 20. Jahrhundert erfunden wurde. Wie jeder Salat aus der Sowjetzeit besteht er aus einfachen Zutaten, sein Rezept ist sehr schlicht. In einer Schale oder auf einem Teller wird das klein geschnittene Salzhering-Filet platziert, über dem Hering wird ein ‚Pelzmantel‘ geschichtet: klein geschnittenes oder geraspeltes gekochtes Gemüse (Rote Rübe, Möhren, Kartoffeln, Zwiebeln), gekochte Eier, Apfel (der Apfel soll roh sein), Mayonnaise und Käse. Es gibt eine geistreiche und in Russland verbreitete Legende, die besagt, dass der Name des Salats eine Abkürzung für eine kodierte kommunistische Parole darstellt, welche wie das russische Wort für Pelzmantel ausgesprochen wird. Leider ist es nur eine durch Journalisten in den 2000er Jahren im Umlauf gebracht Ente.

Ingredients

3 Kartoffeln
2 Eier
3 Möhren
2 rote Beten
Salz – nach dem Geschmack
2 Salzheringe
200 g Mayonnaise
2 Äpfel
1 Zwiebel

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Salzhering filetieren und klein schneiden. Kartoffeln, Möhren und Rote Bete waschen und in der Schale kochen. Das Gemüse abkühlen lassen, pellen und einzeln grob raspeln. Apfel auch schälen und raspeln. Zwiebeln schälen und kleinhacken. Eier hart kochen, schälen und klein raspeln. Auf einer großen Servierplatte die Hälfte von Kartoffeln auslegen, dann Hering und Zwiebeln aufschichten und mit Mayonnaise bestreichen. Danach kommen eine Schichte aus Möhren, die Hälfte der Roten Bete und Eier. Jede Schicht leicht salzen und mit Mayonnaise bestreichen. Die letzte Schicht besteht aus Kartoffeln und dem Apfel. Ober und an den Seiten die restliche Rote Bete verteilen. Die Oberfläche glatt streichen, mit Mayonnaise bedecken und für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Kartoffeln Eier Möhren Rote Bete Salz Salzhering Mayonnaise Äpfel Zwiebel.