Quark-Auflauf, Käsekuchen

Kalte Vorspeisen | Russisch

Jeder Russe kennt den diesen Quark-Auflauf (Russisch: sapelanka) von Kindheit an. Dieses Gericht gehört zur Standard-Speisekarte in Kindergärten und Schulen, zu Hause wird er praktisch für jedes Kind zubereitet. Das ist eine ideale Variante für ein nahrhaftes Frühstück. Grundzutaten sind Quark, Eier und etwas Weizengrieß. Der Quark-Auflauf wird mit saurer Sahne oder Konfitüre (Jam, Beerensauce, Sirup u.ä.) serviert.

Ingredients

750 g Quark (9% Fett)
3 Eier
150 g Zucker
150 g + 10 g Butter
150 g + 2 EL Grieß
100 ml Milch
100 g Rosinen
1 Prise Salz
saure Sahne zum Servieren

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Rosinen waschen, wenn sie trockensind, in warmem Wasser für 10 Minuten einweichen, dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Quark mit dem Mixer aufschlagen oder durch das Sieb streichen. Eier, Zucker, Salz und Milch zugeben und gut vermengen. In die Quarkmasse 150 g weiche Butter unterheben und gut umrühren. Danach 150 g Weizengrieß zugeben und glatt verrühren. Dann erst Rosinen unterziehen, damit sie sich regelmäßig verteilen. Eine Auflaufform ölen und mit 2 EL Weizengrieß bestäuben. Die Quarkmasse in die Auflaufform geben, glatt streichen und 30 Minuten stehen lassen. Den Backofen auf 190 °С vorheizen und den Quark-Auflauf in 45 Minuten fertig backen, bis er eine gelbgoldene Backkruste bekommt. Er wird warm oder kalt mit saurer Sahne servieren.

Quark Eier Zucker Butter Grieß Milch Rosinen saure Sahne