Meerrettich (Sahnemeerrettich)

Soßen und Gewürze | Russisch

Der Sahnemeerrettich ist eine in Russland beliebte Meerrettich-Sahne-Sauce (statt Sahne kann man auch saure Sahne verwenden), die am meisten gekaufte Variante der Meerrettich-Saucen. Diese Sauce wird öfters einfach wie die Hauptzutat genannt: Meerrettich (russisch: Chren). Kleine Gläser mit dieser Sauce sind in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden (zu Sowjetzeiten war es eine der wenigen bekannten fertigen Saucen). Zu Hause wird sie seltener zubereitet, obwohl das Rezept unglaublich einfach ist.

Ingredients

150 ml Doppelsahne (oder saure Sahne 10-15%)
1-2 EL Meerrettich, gerieben (auch mehr, nach dem Geschmack)
1 Prise Kristallzucker
Salz - nach dem Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach dem Geschmack
1 EL Rote Bete, gerieben

Zubereitungsverfahren (Rezept)

In einer mittelgroßen Schüssel Sahne gründlich schlagen, den geriebenen Meerrettich zugeben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zucker würzen. Man kann auch einen Esslöffel gekochte, sehr fein geriebene Rote Bete hinzufügen. Passt kalt zu heißem oder kaltem Fleisch, Aspik-Gerichten und Räucherfisch.

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