Huhn mit Pilzen in Schmortopf

Fleischgerichte | Russisch

Das Huhn mit Pilzen wird in Russland oft in einem Schmortopf zubereitet. Das Rezept kam aus westlichen Ländern nach Russland, hat sich aber zumindest im europäischen Teil des Landes fest etabliert. Verwendet werden sowohl Waldpilze als auch gezüchtete wie Austernpilze und Champignons. Wenn das Gericht in kleinen Tontöpfchen zubereitet wird, wird es so auch serviert.

Ingredients

500-600 g Hühnerfilet
1 Zwiebel
350-450 g Pilze
1 kg Kartoffeln
Salz — nach dem Geschmack
frischgemahlener schwarzer Pfeffer — nach dem Geschmack

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Das Hühnerfilet waschen, in Würfel schneiden und abtrocknen. Die Zwiebeln kleinhacken und in einer Pfanne goldgelb braten. Das Huhn hinzufügen und in der stark erhitzten Pfanne braten, bis das Fleisch eine goldgelbe Kruste bekommt. Die Pilze waschen, abtropfen lassen, in dicke Scheiben schneiden und fast fertig braten. Die Kartoffeln schälen und würfeln. In den Schmortopf das Hühnerfilet mit Jus geben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Darüber eine Schicht Pilze und dann eine Schicht Kartoffeln verteilen, wenn gewünscht, jede Schicht leicht salzen. In den Topf 200 ml Milch geben, zudecken und in den Backofen schieben, 40-60 Minuten bei 180°C schmoren lassen. Heiß servieren.

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