Kerscheblotzer

Ingredients

• 5 Brötchen
• 10 Zwieback
• 500 ml Milch
• 50 g Nüsse
• 75 g Butter
• 100 g Zucker
• 4 Eier
• 1 EL Kakaopulver
• 0,5 TL Zimt
• Prise Muskat
• 500 g Kirschen
• Fett
• Semmelbrösel

Zubereitungsverfahren (Rezept)

Die Brötchen und den Zwieback zerkleinern und in der Milch gut einweichen. Wenn die Brötchen und der Zwieback richtig durchgeweicht sind und sich gut zerdrücken lassen, mit den Eiern und der Butter verrühren. Das ganze dann zusammen mit Nüssen, Zucker, Kakao, Zimt und Muskat zu einer homogenen Masse verrühren. Die Kirschen entsteinen (Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trocken tupfen) und unter den Teig heben. Eine hohe Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 2 Stunden backen. Wenn die Kruste zu dunkel wird, mit Pergament oder Alufolie abdecken. Bevor man den Kerscheplotzer entnimmt, eine Stäbchenprobe machen.